Les 5 commandements d'une alimentation à faible indice glycémique

Des haricotsL'indice glycémique (IG) est un classement des aliments contenant des glucides sur une échelle de 0 à 100. Plus le nombre est élevé, plus vous digérerez rapidement les aliments et déclencherez des fluctuations extrêmes de la glycémie. Des scores faibles (55 et moins) signifient que la nourriture est digérée lentement et ne produit que des changements graduels de la glycémie. Pendant près de 30 ans, l'IG a été un outil utile pour la science médicale, permettant aux chercheurs d'évaluer la relation entre des aliments riches en glucides spécifiques et leur effet sur la physiologie. Bien que les personnes à la diète et les diabétiques commencent à utiliser l'indice à leurs propres fins, Ludwig vous conseille d'éviter de « manger par les chiffres » et de suivre plutôt ces directives simples :



un. Mangez beaucoup de légumes riches en fibres (légumes verts foncés - bons ; maïs - moins bons), haricots (tous) et fruits (les pommes, les poires, les pêches et les baies ont un IG inférieur à celui des fruits tropicaux, comme la papaye et mangues).

deux. Limitez les pommes de terre aux petits plats d'accompagnement.



3. Choisissez des grains dans leurs états les moins transformés. Par exemple, remplacez les pains raffinés et blancs par du blé entier moulu sur pierre, du levain ou du pumpernickel. Remplacez le riz jasmin et arborio par du basmati, du brun ou du grain long. Au lieu de céréales transformées comme les cornflakes et les flocons d'avoine instantanés, optez pour de l'avoine à l'ancienne ou des céréales froides contenant au moins quatre grammes de fibres par portion. Rationnez des bonbons à la farine blanche comme des beignets et des biscuits pour une gâterie occasionnelle - il n'y a pas de substituts sains pour ceux-ci !



Quatre. Évitez les boissons sucrées et ne buvez pas plus d'une tasse de jus de fruits à 100 % par jour.

5. Consommez des protéines et des matières grasses à la plupart des repas et des collations. Manger un équilibre de nutriments aidera à maintenir votre glycémie stable et votre faim sous contrôle. Les sources végétales et animales maigres (y compris les produits laitiers) sont vos meilleures options pour les protéines. L'huile d'olive, les noix, les avocats, les graines et les beurres de noix sont des graisses saines. Réduisez les graisses saturées et bannissez complètement les graisses trans.
Pour rappel, consultez toujours votre médecin pour un avis médical et un traitement avant de commencer tout programme.

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